I Askelid, en liten by utanför Aneby, har Borsjö idag 18 000 äggvärpande höns. På en åker lite längre bort utvecklas just nu en helt ny anläggning för frigående höns, med planer på ytterligare 70 000 fåglar.
Precis som många andra äggproducenter är den växande efterfrågan på svenska ägg anledningen till Lars Knutssons djärva satsning.
– Vi går ganska bra nu, och vår lönsamhet är bättre än den var för fem år sedan. Framför allt, säger Lars Knutsson, ger det en trygghet att priserna har legat stabila i flera år.
Se bilder på Askerids nya anläggning under uppbyggnad i klippet ovan.
Antalet värphöns i Sverige har nästan fördubblats till närmare 10 miljoner under det senaste decenniet. Enligt Jordbruksverket ökar också antalet ansökningar om förlängning.
protein attraherar
Exempelvis ökar exporten när andra länder drabbas av en infektionssjukdom eller när Sverige går i täten för att gå mot fri rörlighet.
Men framför allt handlar det om att vi svenskar äter fler ägg än någonsin tidigare. Sedan 2000 har konsumtionen per capita ökat med 28 %. Det betyder att vi svenskar idag äter 0,67 ägg per person och dag. Det branschspecifika målet är ett ägg per person och dag.
