Världshälsoorganisationen (WHO) har tillkännagivit nya globala riktlinjer för evidensbaserad policy och interventioner för att skapa hälsosamma matningsmiljöer för skolan, och säger att hälsosam kost i skolan hjälper barn att utveckla livslånga hälsosamma matvanor. För första gången rekommenderar WHO att länder antar ett förhållningssätt för hela skolan för att säkerställa att mat och dryck som serveras i skolor och som finns tillgänglig i den bredare skolmatningsmiljön är hälsosam och näringsrik.
Övervikt och fetma hos barn ökar över hela världen, medan undernäring förblir en ihållande utmaning. Skolor står i frontlinjen för den dubbla bördan av undernäring. År 2025 kommer ungefär 1 av 10 barn och ungdomar i skolåldern, eller 188 miljoner människor, att vara överviktiga över hela världen, vilket för första gången överträffar antalet underviktiga barn.
Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, WHO:s generaldirektör, sa: ”Maten barn äter i skolan, och de miljöer som formar vad de äter, kan ha djupgående effekter på barns lärande och livslånga konsekvenser för deras hälsa och välbefinnande.” ”Rätt kost i skolan är avgörande för att förebygga sjukdomar senare i livet och producera friskare vuxna.”
Hälsosamma matvanor börjar tidigt i livet. Barn tillbringar en betydande del av sin dag i skolan, vilket är en viktig miljö för att skapa livslånga matvanor och minska ojämlikheter i hälsa och näring.
Uppskattningsvis 466 miljoner barn världen över får för närvarande skolmåltider, men det finns fortfarande begränsad information tillgänglig om näringsvärdet av maten som serveras till dem.
I sina riktlinjer rekommenderar WHO att man förbättrar matutbudet i skolor för att öka intaget av mat och dryck som stödjer en hälsosam kost. särskilt:
Sätt standarder eller regler för att öka tillgängligheten, köpet och konsumtionen av hälsosamma livsmedel och drycker samtidigt som du begränsar ohälsosamma livsmedel (rekommenderas starkt). Genomför insatser som uppmuntrar barn att välja, köpa och konsumera hälsosammare livsmedel och drycker (villkorlig rekommendation). Insatser kan innefatta att ändra placeringen, presentationen eller priset på mat som är tillgänglig för barn.
Enbart politik räcker inte, övervaknings- och tillämpningsmekanismer är viktiga för att säkerställa att riktlinjerna implementeras effektivt och konsekvent i skolor. Enligt WHO:s Global Database on the Implementation of Food and Nutrition Actions (GIFNA) hade 104 medlemsstater från och med oktober 2025 policyer för hälsosamma skolmåltider, och nästan tre fjärdedelar av dem inkluderade obligatoriska standarder för att vägleda sammansättningen av skolmåltider. Men bara 48 länder hade policyer som begränsade försäljningen av livsmedel som innehåller mycket socker, salt eller ohälsosamma fetter.
WHO sammankallade en mångsidig, multidisciplinär grupp av internationella experter för att utveckla dessa riktlinjer genom en rigorös, transparent och evidensbaserad process. Detta arbete utgör grunden för WHO:s bredare uppdrag att skapa hälsosamma matmiljöer och genomförs som en del av globala initiativ som WHO Accelerated Plan to Stop Obesity och Nutrition-Sensitive Schools Initiative.
Riktlinjerna är utformade för att stödja åtgärder på både lokal och nationell nivå, och erkänner att lokala och kommunala myndigheter har en viktig roll att spela för att främja och genomföra skolmatningsinitiativ.
WHO kommer att stödja medlemsstaterna i att anpassa och genomföra riktlinjerna genom tekniskt bistånd, kunskapsutbyte och samarbete. För att fira detta kommer WHO att hålla ett globalt webbseminarium den 27 januari 2026 (13:00-14:00 CET).
