I det här landet följer en ökande andel barn en anpassad kost, den så kallade ”preferred dieten”. Många kommuner har skärpt krav på vem som har rätt till anpassad kost.
I Umeå väljer en del föräldrar att skicka sina barn lunchboxar eftersom kvaliteten på maten försämras när vissa rätter serveras i skolan.
Agnetha Herner, professor i näringsvetenskap vid Umeå universitet, sa att adaptiv kost kan vara viktigt för vissa barn.
– Specialkost ges ofta om kosten inte fungerar alls. Ofta handlar det om att barnet får någon form av diagnos. Det är väldigt svårt att hantera. Det är viktigt att ge barn något att äta. Något är bättre än ingenting.
”Jag behöver träning.”
Hon anser dock att det borde vara en sista utväg.
– Det är viktigt att ge möjlighet att smaka så många smaker som möjligt. På så sätt kan du lära dig och utöka vad du äter. Men det krävs övning. Agnetha Herner säger att lunchpaket och specialkost bara ska ges i nödfall när de helt enkelt inte fungerar.
När det kommer till skolmat anser hon att skolor måste se till helheten.
– Miljön spelar också in, maten må vara utsökt men det är stressigt, stökigt och ljudnivån är hög. Det kan vara svårt när skolan ansvarar för lokaler och miljö och matserveringen står för maten. Det krävs samarbete för att det ska fungera.
